ALI > Alimenti, Nutrizione e Dieta Mediterranea
Il corso è pensato per tutti gli operatori ed aspiranti operatori della scuola o di altre attività a contatto con il pubblico che vogliono possedere conoscenze di base presentate in modo sistematico sugli alimenti, la loro produzione, le normative relative, sull‘alimentazione umana ed il concetto di dieta. Tali nozioni saranno messe in relazione ad alcune basi biochimiche, metaboliche e fisiologiche precedute da brevi richiami di Chimica e dei metodi analitici per lo studio degli alimenti per la comprensione degli argomenti. Saranno utili complementi le buone pratiche e le linee guida della corretta alimentazione. Fornisce anche complementi importanti per cultura generale dei ristoratori e degli addetti al settore della ristorazione.
| Master di I Livello |
| 60 CFU, 1500 ore (durata annuale) |
| Iscrizione Continua |
| Sede: Roma – Scuola IaD |
| Direttore: Prof. Maurizio Paci |
Costi
* Studente con invalidità pari o superiore al 66%, indipendentemente dalla sua capacità contributiva.
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| Rateizzazione I Rata €500 – II Rata €500 – III Rata €500 |
| Requisiti Lauree delle Facoltà di Agraria, Scienze Matematiche Fisiche e Naturali, Scienze delle preparazioni alimentari |
| Rivolto a: Insegnanti, scuola, gastronomia, operatori del settore alimentare |
| ECM |
Finalità del Corso
Il Corso si rivolge ad esperti di formazione (principalmente insegnanti di scuole primarie e superiori) affinché si orientino negli ambiti disciplinari proposti per acquisire una sufficiente familiarità scientifica e metodologica ed integrare, nel loro quotidiano lavoro didattico con i giovani, principi e contenuti trattati.
Obiettivi Formativi
Il Master si propone di fornire una competenza multidisciplinare nel campo di alimenti, alimentazione e nutrizione, tematiche frutto di una ricerca in sinergia tra chimica, biochimica, biologia e medicina.
Requisiti di Ammissione
L’ammissione al Master universitario richiede il possesso di un diploma di Laurea, di Laurea specialistica, magistrale o di Laurea del vecchio ordinamento ovvero di un titolo equipollente conseguito in Italia o all’estero.
Iscrizione
Le iscrizioni dovranno essere effettuate esclusivamente tramite il sistema telematico dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”.
Per informazioni sulla procedura d’iscrizione consultare il documento Come Iscriversi.
Per procedere direttamente all’iscrizione collegarsi al sistema telematico.
Programma del Corso
- Fisiologia con elementi di anatomia
- Richiami di chimica generale e organica
- Chimica degli alimenti (I e II parte)
- Metodi analitici per alimenti
- Biochimica metabolica (I parte)
- Metabolismo degli alimenti (Biochimica metabolica II parte)
- Applicazioni nutrizionali – Linee guida dell’alimentazione
- Elementi di nutraceutica
- Basi della dieta mediterranea
Svolgimento Didattico
Il Master prevede prove intermedie a distanza di verifica del profitto con votazione espressa in trentesimi. Lo svolgimento delle prove di verifica in itinere non comporta il conseguimento di crediti formativi universitari (CFU); le prove intermedie hanno valore formativo ed il loro svolgimento è finalizzato al conseguimento dell’ammissione didattica all’esame finale.
Il conseguimento del titolo di Master è subordinato al superamento della prova finale, in presenza, di accertamento delle conoscenze/competenze complessivamente acquisite. Per essere ammesso alla prova finale in presenza, l’iscritto deve aver svolto tutte le prove intermedie e/o attività previste almeno 15 gg. prima dell’appello prescelto, risultare in regola con i pagamenti (saldo della quota di iscrizione) ed essere immatricolato da almeno 180 gg.
Esame Finale
Possono accedere all’esame finale esclusivamente coloro i quali abbiano completato il percorso di formazione ottenendo la relativa ammissione didattica e abbiano regolarizzato la propria posizione amministrativa, decorsi almeno 180 giorni dalla data di conferma del primo pagamento ed entro il tempo massimo di 2 anni (*).
L’esame in presenza si svolge sul programma di ogni singolo modulo didattico e – di norma – tramite test informatizzato; il test consta di domande a risposta chiusa multipla di cui una quota parte inedite (ma inerenti i temi del Master). A seguito del superamento dell’esame finale si consegue il titolo di Master universitario (60 crediti formativi universitari pari a 1500 ore di studio).La votazione della prova finale in presenza è espressa in centodecimi (votazione minima 66/110).
(*) Gli iscritti ai master possono, su motivata richiesta (maternità, servizio all’estero, civile e militare, ecc.) e previo invio di idonea documentazione, chiedere la sospensione della carriera universitaria per un periodo massimo di dodici mesi; il periodo di sospensione non sara’ calcolato ai fini del tempo massimo previsto per lo svolgimento della prova finale. In tutti gli altri casi gli iscritti devono sostenere la prova finale entro l’ultima sessione del secondo anno accademico successivo all’anno di iscrizione al corso, pena la decadenza.
